Российский ресторанный бизнес: Новые практики

В обсуждении новых тенденций в ресторанном бизнесе в рамках мероприятия Знание.Лекторий на VK Fest 2023 приняли участие Дмитрий Романов, ресторатор, сооснователь Folk, Андрей Палесика, шеф-повар ERWIN.РекаМореОкеан, Michelin BIB Gourmand и телеведущий, Егор Макаров, шеф-повар BURO.TSUM, Полина Надточий и Любовь Лазарева, основательницы проекта Instafoodpassion, соосновательницы ресторанов Blondie и бара SiSi. Темпы развития культуры общественного питания в России не уступают европейским, а в чём-то превосходят их. В ближайшем будущем эту отрасль ожидают исключительно рост и положительные изменения. А как часто вы ходите в кафе или рестораны? Какой формат предпочитаете? Пишите в комментариях!